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柚子こしょう

我が家の新しい定番調味料。柚子の皮をすり下ろした香り高い『柚子こしょう』
柚子こしょう
九州で「胡椒」といえば唐辛子のことです。その青い唐辛子をすりつぶし、塩を加え、香り豊かな、青い柚子の皮と和えたのが「柚子こしょう」。最近は全国区の調味料となりました。あらびき柚子こしょうは、柚子の皮を粗く刻むことでより香り高く仕上げています。

■用途

そうめん、うどんの薬味として、特に関西風のだしに合うような気がします。あらゆる鍋もの・・・豚しゃぶには欠かせません。鶏料理、お刺身、毎日のみそ汁に・・・。
卵かけご飯に柚子こしょうと少しお醤油たらして。
餃子のラー油の代わりに。 オンラインショップへ

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