豆腐パテ

材料(二人前)
  • 辛子明太子(無着色)1腹
  • 木綿豆腐1丁
  • オリーブオイルお好みで大さじ約1〜2
  • オリーブ2個程度
  • 塩・こしょう適量
  • パンまたはクラッカー適量
  • ローズマリーなどのハーブ適量
作り方
  1. 木綿豆腐をペーパータオルではさみ、重石をして水切りをする。
  2. 1をボールに入れてくずしながら、なめらかになるまで混ぜ、オリーブオイル、みじん切りにしたオリーブを加え、塩・コショウで味を整える。
  3. パンやクラッカーにぬり、2をのせ、小さく切った辛子明太子をのせ、ハーブを添える。