具だくさんオリーブオイルがけ
材料（二人前）
- 銀だら西京吟醸漬又はあぶり漬の銀だら西京漬（竹八商品）2切
- きのこ（エリンギ、まいたけ）１房
- プチトマト２個程度
- パプリカ１／２個程度
- にんにく１かけ
- オリーブオイル大さじ約４
- パセリ適量
- アンチョビ適量
- 唐辛子適量
- 塩・こしょう適量
作り方
- きのこはざく切りにし、プチトマトは四つに、パプリカは１センチ角に切り、オーリーブは種を取って刻んでおく。
- フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ薄切りにんにくを入れてゆっくりと加熱、きつね色になったら、ちぎったパセリと小口切りにした唐辛子、切ったアンチョビを加え混ぜ、火を止める。
- １の材料（きのこと野菜）をオリーブオイルでさっと炒める。
- ２・３を混ぜ合わせ、塩こしょうで好みの味に整え、そのままオリーブオイルごと漬込む。
- 焼き上がった（または温めたあぶり漬）銀だら西京吟醸漬にかける。