秋の茸とキングサーモンのワイン蒸し
材料（二人前）
- 竹八のあぶり漬：焼キングサーモン（塩糀漬）2切
- 水1/2カップ
- ワイン30cc
- 白舞茸、舞茸、エリンギ各一房
- ズッキーニ適量
- レモン適量
- 彩りトマト（※なければプチトマト）適量
- 塩・こしょう適量
- バジル適量
作り方
- フライパンに竹八のあぶり漬：焼キングサーモンをのせ、２分の１カップの水を入れ強火で沸騰させる。
- １に、手で裂いた白舞茸と舞茸、縦４つ切りにしたエリンギ、角切りにしたズッキーニ、角切りにしたレモン、２つ切りにした彩りトマト（グリーン・黄色・赤＿オレンジ ※なければプチトマトでもOK）を入れ、30ccの白ワインを加え、一煮立ちしたら火を止めます。
- 塩・こしょうで味を整え、スープごと皿に盛りバジルを添えて出来上がり。
〜他にも応用可能です！〜